Comme beaucoup me demandaient mes recettes après être venus manger chez moi, j’ai fini par publier Recettes faciles pour cuisiner vite et bon à la fin de 2017. Mais le problème est que je continue d’en inventer ou, tout simplement, j’en avais oubliées.
Je vous propose donc une recette originale, inspirée de la cuisine africaine : le poulet aux arachides. Elle entrera dans le recueil à l’occasion d’une nouvelle édition, un jour ou l’autre.
Ce plat d’une grande simplicité émerveillera beaucoup de convives, persuadés d’avoir affaire à un spécialiste de la cuisine exotique.
Ingrédients pour 6 personnes
– 900 grammes de blanc de poulet (idéal : aiguillettes) ;
– 350 grammes de pâte d’arachide ;
– Noisette de beurre ;
– Poivre ou piment ;
– Curry.
Accompagnement idéal : riz blanc.
Préparation
– Couper le poulet en morceaux de la taille d’une phalange ;
– Dans une sauteuse couverte, faire fondre le beurre et y faire cuire le poulet à feu vif en remuant régulièrement ;
– En cours de cuisson ajouter beaucoup de poivre (ou du piment) et généreusement du curry en mélangeant bien ;
– Passer à feu doux (sur plaque électrique : couper l’alimentation) ;
– Ajouter la pâte d’arachide ;
– Au fur et à mesure que la pâte d’arachide fond, bien mélanger en veillant à laisser couvert la préparation au maximum.
Servir chaud.